Kok bisa gitu ?

Sama seperti yang saya pikirkan saat pertama kali datang di Sate Ratu. Kok bisa gitu ? Bagaimana mungkin tempat sederhana dan tersembunyi seperti ini bisa memiliki pelanggan dari 85 negara. Menu yang di jual juga tidak banyak, kok malah bisa bertahan dan tetap eksis hingga saat ini meski jumlah pesaing di dunia kuliner semakin banyak.

Sate Ratu, Sajian khas Indonesia dengan rasa mendunia

Saya pernah bertemu om Fabian Budi Seputro, pemilik Sate Ratu di Jogja Paradise Foodcourt. Sambil menyantap Sate Merah, saya mendengarkan kisah beliau tentang memulai bisnis ini. Berawal dari buka angkringan, menciptakan menu, hingga berani memulai bisnis seperti sekarang. Ternyata, perjalannya tidak begitu cepat seperti yang saya bayangkan, semua butuh proses hingga saat ini Sate Ratu sudah berusia lebih dari 5 tahun dan akan punya rumah makannya sendiri.

Perjalanan Sate Ratu selalu membuat saya penasaran untuk mengulik lebih jauh, terlebih lagi saat saya ke warungnya. Bunyi ringtone aplikasi gofood yang menandakan orderan masuk selau berbunyi tiada henti. Hingga saya berfikir "kapan ya saya bisa dapat orderan serupa?" dan melihat driver yang selalu bergantian datang menjemput orderan.

Saya sangat senang bisa mendapatkan buku cetakan pertama ini. Buku yang diterbitkan oleh Diandra Creative dengan judul "kok bisa gitu" ini ditulis langsung oleh pemilik Sate Ratu, Fabian Budi Seputro. Buku ini bercerita bagaimana perjalanan Sate Ratu dari tahun pertama hingga tahun kelima, lengkap dan diceritakan secara detail. Dalam ceritanya juga ada tips dan trik dalam membuka usaha di bidang kuliner. Cocok banget buat bacaan untuk kamu yang sedang berbisnis ataupun yang akan memulai bisnis. Banyak hal positif yang dapat diambil dan diterapkan dikemudian hari, terutama tentang cara mengelola dan memberikan pelayanan terbaik pada pembeli.

Berbagai ilmu yang diterapkan oleh penulispun berasal dari banyak hal, seperti Falsafah Jawa yang berbunyi "ojo gumunan, ojo getunan, ojo kagetan, ojo aleman" hingga terselip kisah-kisah WOW yang bisa dijadikan inspirasi dan Benchmark dalam memperbaiki diri. Semua dibahas secara ringan dan mudah dipahami. Pembaca juga tidak akan bosan karena ada salah satu part yang menghibur, menggelitik, bahkan ikutan kesel saat membacanya. Penasaran gak ? Kamu bisa langsung baca buku ini setelah membelinya langsung di Sate Ratu ya, jangan lupa icip-icip juga Sate Merahnya. Endeus!

Memasuki musim hujan berarti muncul juga penyakit musiman, mager. Tarik selimut, pejamkan mata, dan dengarkan suara hujan. Badan sulit bangun saat beranjak dari tempat tidur, kecuali sudah bau Indomie rebus pakai sawi, bakso, dan telur ceplok. Ah mantap ! Memang yang paling romantis ketika hujan adalah dengan menyantap semangkuk mie kuah panas. Rasanya jadi sepuluh kali lebih enak. Ya gak ?

Oiyah, sudah seminggu Jogja diguyur hujan padahal pengen banget main keluar. Tiap hari scroll Instagram sambil milih-milih tempat mana yang cocok dikunjungi saat musim hujan. Tapi hati pengen ke Magelang karena memang sudah lama gak kesana. Yaudah, gas pol untuk besok pagi kita menuju Nepal Van Java ! Jadi aku kesana kemarin Rabu, 16 Desember 2020 dan aku merasa beruntung karena cuaca tampak cerah meski tak lama kemudian berubah menjadi mendung. Sampai tiba di tempat yang ditujupun, hujan belum kunjung turun. Untuk sampai di tempat ini aku pakai Gmaps aja, meski dikasih jalan yang seram dan bertemu dengan hewan hutan tapi untungnya bisa sampai dengan selamat.

Nepal Van Java menjadi tempat yang begitu menarik dan banyak dikunjungi wisatawan setelah viral lewat aplikasi Twitter, Tiktok dan Instagram. Banyak yang beranggapan bahwa tempat tersebut memiliki kemiripan dengan salah satu lereng pegunungan di Nepal, Namche Bazaar namanya.

Wisata ini terletak di Dusun, Butuh, Temanggung, Kaliangkrik, Magelang, Jawa Tengah. Untuk para pendaki mungkin sudah hafal jika mendengar kata Kaliangkrik karena tempat tersebut merupakan base camp pendakian menuju Gunung Sumbing. Desa ini juga merupakan desa tertinggi di Magelang karena berada di atas ketinggian 1.700an mdpl. Desa Butuh ini benar-benar lebih indah jika dilihat secara langsung, nuansa alamnya masih sangat terjaga dan sangat bersih lingkungannya. Aku jadi ingat pemandangan disini mirip dengan pemandangan di Dieng. 

Sehari aja di Dieng, bisa kemana aja ?

Saat tiba hal pertama yang aku lakukan adalah parkir motor terlebih dahulu. Jelas, karena motor wisatawan tidak di ijinkan untuk dibawa sampai keatas, meskipun motormu sanggup ya. Tapi oh tapi, sangat disayangkan ternyata tempat parkirnya terbuka tanpa peneduh gitu. Siap-siap motormu akan kehujanan dan jangan meninggal barang diatas motor ya. Mau nitip helm dan jaketpun gak bisa karena gak ada penitipan barang. Untuk parkir motor dikenakan biaya Rp 3.000 dan akan mendapatkan stiker bergambar suasana Nepal Van Java.

Oke, kita lanjutkan perjalanan. Ke kanan atau ke kiri ya ? Begitulah yang aku pikirkan untuk pertama kali saat mencari loket karena tidak ada petunjuk arah. Bermodalkan ilmu kira-kira, ayo kita dekati dimana ada banyak orang. Benar saja, di sanalah tempat membayar tiket masuknya. Cukup murah karena hanya dikenakan biaya sebanyak Rp 8.000 per orang. Tepat di sebelah loket, ada sebuah spot foto favorit wisatawan yang paling sering dijumpai di media sosial. Ternyata, untuk foto disini harus bayar lagi Rp 2.000 ya per orangnya. Oiya, ditempat ini kamu juga akan ditawarkan oleh penduduk lokal agar menggunakan ojek motor untuk menuju ke atas, biaya yang ditawarkan adalah Rp 30.000 . Gimana, mau jalan saja atau naik motor ?

Aku pilih jalan kaki aja, kan deket dan tinggal naik doang. Jadi, setelah melewati spot foto tadi selanjutnya aku menuju ke Masjid Baituttaqwa. Di serambi masjid inilah banyak wisatawan yang berfoto dengan latar belakang bukit yang hijau dan menyejukkan. Menakjubkan, bisa ada masjid yang begitu megah berdiri di kaki gunung dan tersedia fasilitas yang lengkap dan tempatnya yang bersih. Jadi makin semangat buat ibadah, bahagianya jadi dobel-dobel. 

Kalau mau bahas yang manis-manis pasti tidak akan jauh dari yang namanya cokelat ya. Siapa sih yang gak suka sama makanan ini ? Pokoknya camilanable banget deh, waktu lagi sedih ataupun senang makan cokelat tuh rasanya seperti mood baik jadi nambah-nambah lagi gitu. Gak cuma dimakan secara langsung aja sih, tapi cokelat juga banyak dijadikan sebagai bahan utama untuk campuran makanan. Dessert paling umum yang berbahan dasar cokelat salah satunya adalah kue brownies. 

Banyak toko kue bahkan produksi rumahan yang membuat brownies dengan berbagai macam rasa dan toping. Brownies sendiri merupakan kue cokelat dengan tekstur yang padat, bisa dibilang brownies itu adalah kue bantat. Dari situlah banyak orang senang membuat brownies tapi dengan cara yang berbeda yakni ditambahkan dengan bahan pengembang. Jadi malah mengubah ciri khas kue brownies itu sendiri deh. Terus gimana dengan Honabelle Premium Artisan Cake & Bakery yang katanya punya brownies panggang premium no.1 di Jogja, seenak apa ya ?

Kali ini aku mau review brownies dengan toping keju. Untuk gigitan pertama yang aku rasain adalah nyesel. Asli nyesel, kenapa baru tau ada brownies se enak ini di Jogja. Walaupun di panggang, tekstur browniesnya tetap moist, lembut dan empuk. Itu dia yang bikin aku jatuh cinta sama rasanya. Kejunya juga gak pelit, selain keju parut untuk topping ada juga potongan keju didalamnya. Jadi meski browniesnya udah manis, rasa gurih dari kejunya masih tetap terasa. Ternyata memang benar ya, brownies yang rasanya nikmat ternyata berasal dari bahan-bahan yang premium juga. 

Sama dengan brownies dari Honabelle and co ini, semua varian browniesnya memang tasty dan terbukti. Browniesnya asli bukan ala ala, kalau gak percaya datang saja ke homestore nya di Jl Nglempongsari 5 No.173 B Ngaglik, Sleman. Waktu pertama kali kesana aku gak nyangka ternyata pelanggannya banyak juga, ada yang pesan melalui Whatsapp dan juga GoFood. Semakin terbukti bahwa toko kue ini juga sudah memiliki banyak penggemarnya. Harga brownies yang dijual mulai dari Rp 90.000 saja, pride banget bisa nyicip makanan dengan harga yang gak biasa di Jogja tapi rasanya memang sesuai ekspektasi. Ohya, ada lebih dari 10 macam pilihan toppingnya loh! Buat kamu yang mau icip-icip dulu bisa beli dengan ukuran setengah loyang dengan harga mulai Rp 50.000 

Selain brownies panggang premium, Honabelle juga menyediakan aneka macam dessert box. Yaiyalah... Honabelle and co yang sudah ada sejak tahun 2016 ini kan merupakan pelopor premium dessert box di Jogja. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan dessert box juga premium. Dessert box yang pernah aku coba adalah varian Red Velvet. Gak kalah enak juga, cakenya moist dengan lapisan creamcheese super lembut dan diberi toping crumble plus kacang karamel jadi lumer dimulut, rasanya pas tidak terlalu manis. Satu lagi yang aku pernah icip di Honabelle adalah Belgian Melted Box. Tiap lapisan cake cokelatnya diberi white dan chocolate mousse. Untuk lapisan paling atas diberi dengan belgian chocolate yang rasanya manis sedikit pahit menurutku.

Waktu datang ke homestorenya aku diberi kesempatan untuk mengintip dapurnya juga nih, asiiik. Ternyata dapurnya rapi dan bersih gaess. Alat-alat yang dipakai juga sudah modern dan canggih. Para pekerjanya juga berpakaian seragam rapi dan menggunakan face shield. Beginilah semestinya, bahwa dapur yang bersih mencerminkan kualitas produk yang dihasilkan.  Produk-produk Honabelle and co juga dapat dijumpai di Yoshinio Beef & Katsu Jl Manggis Blok C Ct 8 RT 007 RW 003 Klebengan Karanggayam, Caturtunggal, Kec. Depok, Kab. Sleman, DIY. Tersedia juga di aplikasi GoFood dan GrabFood. Yang ngaku suka brownies, kalian wajib coba ya!

Kuliner apa yang akan kamu cari saat cuaca mulai panas ? Yang seger-seger dong pastinya.. Mau pilih yang mana, es teler, es kelapa muda, atau es krim ? Kalau aku lebih suka es dawet. Dari jaman cendol yang aku tahu warnanya cuma bening dan sekarang sudah sangat bervariasi mulai dari warna, isian, sampai soal rasa. Endeus !

Bicara soal dawet nih memang unik ya. Ternyata, dawet sendiri merupakan minuman khas Jawa terutama di daerah Banjarnegara dan telah menyebar ke seluruh kota seperti Semarang, Solo, Yogyakarta dan kota lainnya. Berbeda lagi saat berkunjung ke daerah Sunda, minuman yang nyegerin ini disebut dengan es cendol dan terbuat dari tepung hunkwe. Ternyata beda ya, padahal sering nyebutnya cendol dawet sambil nyanyi hehe. Kalau di Jogja sendiri penjual dawet memang sudah banyak dan mudah dijumpai, ada dawet ireng, dawet ayu, dawet ketan, dan masih banyak lagi. Gak hanya minuman, bahkan kamu bisa menjumpai segala macam kuliner saat berada di Jogja. Buat kamu yang lagi di Jogja nih, jangan lupa ya lewat Jalan Kaliurang. Disana ada segudang jenis kuliner yang siap dinikmati. Salah satunya adalah Dawet Kani, baru dan pertama kalinya ada di Jogja.

Jadi, Dawet Kani atau bisa disebut juga dengan "kanil" mengandung arti yakni santan kental. Kata mas Danial sang pemilik usaha ini, resep yang dipakai dalam pembuatan Dawet Kani merupakan resep keluarga yang turun temurun. Dawet Kani berasal dari Kabupaten Kudus dan dawet ini masih satu keluarga dengan Dawet Flamboyan yang berada di pasar Kliwon, Kudus. Gak heran dong berarti kalau dawet ini sudah ada sejak tahun 1960an. Agar salah satu kuliner legendaris khas Kudus ini semakin dikenal secara luas, melalui taglinenya "Cintai Kuliner Asli Indonesia" maka mas Danial membawa cita rasa Dawet Kani ke Jogja. Penjualan Dawet Kani yang berada di Jogja ini bukan semata-mata untuk menambah jumlah kuliner saja tapi juga karena Yogyakarta memiliki cita rasa manis, cocok sekali dengan Dawet Kani yang rasanya juga legit. 

Belum lama buka, Dawet Kani sudah digemari banyak pembeli. Rasanya yang manis dan gurih cocok dijadikan teman saat cuaca sedang panas, terlebih lagi lokasinya yang berada di bawah pohon. Minuman asli Kudus ini dijajakan ditepi jalan. Untuk lebih mudah dicari, lokasinya berada di Jalan Kaliurang KM 10 atau di utara kantor BRI unit Ngaglik, Sleman. Jam buka mulai dari jam sembilan pagi hingga empat sore. Setelah coba nyicip, ternyata rasanya memang berbeda dengan dawet lainnya, Dawet Kani menggunakan santan kental atau sering disebut dengan Kanil. Ini dia yang bikin rasa dawetnya berbeda dan ada gurihnya. Pantas saja gurih dan segar, tanpa santan instan sedikitpun ternyata setiap pembuatan santan kanil mas Danial membutuhkan 20 butir kelapa saat proses memasaknya. Rasa manis yang begitu pas ternyata murni terbuat dari gula aren. Cendolnya juga berbahan dasar tepung aren dan diberi pewarna alami, teksturnyapun halus, lembut, dan tidak bergerindil. 

Satu porsi Dawet Kani dihargai Rp 8000 sampai Rp 9000 saja dan pembeli bisa memilih Dawet Kani dengan sirup frambos atau sirup gula aren. Tenang, semua bahan  dasar murni dari alam dan diracik langsung oleh penjualnya. Nantinya, Dawet Kani juga akan dihidangkan dengan sepotong kue lapis legit sebagai pendamping. Di bulan Oktober ini Dawet Kani lagi ada promo dengan harga 6000 per porsi loh, tunggu apa lagi ? Pesan yuk, jangan lupa follow juga ya @dawetkani di Instagram